トランス脂肪酸は体に悪すぎ！私達の周りには危険な食品だらけ

私は、以前、コレステロール値が高く、長期間悩んでいました。

少しでも、数値を改善するため、普段から運動を心がけ、食事にも気を使っていました。

その他の食品についても、健康に害を及ぼす可能性があるかのしれないと思い、調べてみました。

そのひとつに「トランス脂肪酸」という普段聞き慣れない単語を見かけました。

いったい、トランス脂肪酸とは何者なのでしょうか？

本記事では

食品の健康被害について興味のある方

トランス脂肪酸について、詳しく知りたい方

健康に気をつけている方

に向けて、トランス脂肪酸の悪態ぶりをご紹介したいと思います。

何かの参考になれば幸いです。

本記事を読むことで

健康のために、避けた方が良い食品がわかる

今まで気軽に食べていたものを食べないように気をつける

今回、「トランス脂肪酸」について調べてみましたので、解説したいと思います。

結論から言いますと、トランス脂肪酸は避けた方が良いです。

その理由は下記のとおりです。

トランス脂肪酸とは、トランス型という化学式の構造をした脂肪酸です。

人工的に生成された油脂で、取り入れると、体はうまく処理できません。

そのため、様々な悪さをします。

特に、心疾患のリスクを上げます。

このことは、アメリカでは３０年前からわかっていました。

トランス脂肪酸が健康に及ぼす影響

人の細胞はすべて脂の膜で覆われています。

特に、脳は脂っぽい臓器で、60％が脂でできています。

摂取する脂はとても重要です。

魚などの良質な脂を摂取することをオススメします。

それとは反対に、トランス脂肪酸を摂取することは、健康を害するリスクがとても大きいです。

うつ病、認知症など、脳へのリスクがあり、

アレルギー疾患、超尿病、不妊症、発がんのリスクを高めるなどの報告もあります。

コレステロールとの関係

トランス脂肪酸の摂取量が増えるほど、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）濃度を上昇させ、HDLコレステロール（善玉コレステロール）濃度を低下させます。

WHOでは、動脈硬化を促進し心疾患の危険性を高めることが確認されています。

その他、ラット実験では、環境ホルモン作用、脳卒中促進作用、寿命短縮作用も確認されています。

トランス脂肪酸によって、健康に及ぼす影響がとても大きいといえます。

トランス脂肪酸の規制

WHO（世界保健機関）は、トランス脂肪酸の１日の摂取量を総エネルギーの1%未満にするべきとしています。

さらに、WHOは、2023年までに全廃するとしています。

他では、ドイツは、トランス脂肪酸を含むマーガリンの製造は禁止

デンマーク、スイス、オーストリアは、油脂中の含有量を2%以下

カナダは、マーガリンの含有量を2%以下

アルゼンチン、ウルグアイ、パラグアイ、ブラジル、韓国、香港、台湾、中国は、表示基準を設けています

ニューヨークでは、外食店に対し、トランス脂肪酸を含む食品の使用禁止を要請しています

一方、日本でのトランス脂肪酸の規制はありません。

日本におけるトランス脂肪酸に関する評価

世界で規制しているのに、なぜ、日本では規制がないのでしょうか？

農林水産省は食品に含まれるトランス脂肪酸に係る食品健康影響評価を出し、それをまとめると

平均的な日本人の食事摂取量は少ないから危険性はない

脂質に偏った生活の人は、注意したほうが良い

海外では疾病リスクが報告されているが、日本では疾病リスクとの関係性は明らかではない

となります。

日本人は、平均してエネルギーの摂取量が少なく、トランス脂肪酸の摂取も1%未満なので、規制しなくても大丈夫との結果です。

しかし、この結果は、あくまでも平均なので、現代の生活背景では、外食が多かったり、トランス脂肪酸が多く含む食品をよく口にする人は、WHOの基準を大いに超えます。

日本の規制の遅れに対して、疑問を抱く方は少なくはない。

食品業界との関係があるのかもしれませんが、規制する方向には至っていないようです。

食品に含まれるトランス脂肪酸に係る食品健康影響評価 (2012)

国内外におけるトランス脂肪酸に関する調査や規制等の状況を踏まえ、我が国においても、食生活の変化により若年層のトランス脂肪酸の摂取が増えていると考えられることから、食品安全委員会は2010年3月にトランス脂肪酸に関し自ら食品健康影響評価を行うことを決定し、2012年3月に評価書を公表しました。評価結果の概要は以下の通りです。また、評価結果の詳細については、食品安全委員会のページをご覧ください。

トランス脂肪酸には多くの種類が存在し、個々のトランス脂肪酸について食品健康影響評価を行うには知見が足りないため、トランス脂肪酸全体として評価を行った。

平均的な日本人より多いトランス脂肪酸摂取量を基にした諸外国における研究結果によれば、トランス脂肪酸の摂取により、冠動脈疾患の発症については増加する可能性が高いと考えられた。また、肥満、アレルギー性疾患についても関連が認められたが、その他の疾患については、その関連を結論できなかった。更に、妊産婦、胎児等に対しては健康への影響が考えられた。しかしながら、現時点の平均的な日本人の摂取量において、これらの疾病罹患リスク等と関連があるかは明らかでない。

トランス脂肪酸の摂取量について、日本人の大多数がWHO の勧告（目標）基準であるエネルギー比の1％未満であり、また、健康への影響を評価できるレベルを下回っていることから、通常の食生活では健康への影響は小さいと考えられる。しかしながら、脂質に偏った食事をしている個人においては、トランス脂肪酸摂取量のエネルギー比が1％を超えていることがあると考えられるため、留意する必要がある。